檔案1
臺灣國樂團《寶島辦桌》音樂會
Catering Party
基本資料
2018-09-22
9/22 07:30PM
9/23 02:30PM
「辦桌」是臺灣在地深具特色的節慶飲食文化，其獨具的文化特殊性，是臺灣珍貴的飲食民俗文化資產。在臺灣各種民俗場合中，如婚喪喜慶、新居入厝、彌月慶生、謝師餞行、尾牙春酒、廟會慶典、地方選舉等，都會舉行辦桌，邀請親朋好友及鄰里，一同前來共餐慶祝。臺灣辦桌活動的歷史，可以追溯到清朝統治時期，當時的富有人家會邀請廚師到家中料理筵席菜餚。日治時期，地區開始出現目前概念中的辦桌活動，由擅長料理的村民幫忙，並提供自家的鍋、碗、瓢、盆、爐灶、柴火和桌椅，由客人自己端菜上桌。辦桌活動中，由總舖師負責決定與主導整個宴會的菜色與流程，都有許多古老禮俗的禁忌與規定需要遵循，包括菜色選擇，上菜順序，以及座位安排等，都十分講究。臺灣現代辦桌文化雖因社會進步而些許式微，然而臺灣人的生活習慣、工作精神仍保留在飲食的精髓中。
臺灣國樂團特別規劃「辦桌」主題，以器樂演奏及劇場表演的方式生動地表現總舖師們的辦桌技藝，運用鍋、碗、瓢、盆、爐灶、柴火、桌椅，呈現從備料到打菜到上菜等等諸多有趣的過程。節目中將配合多媒體的，將臺灣的辦桌文化，透過聽覺與視覺交織立體的呈現。傳統器樂熱熱鬧鬧的聲響，表現出獨特的臺灣辦桌文化，傳達在地喜慶的熱鬧歡欣氣象。本次演出加入具有臺灣傳統文化特殊性的歌仔戲，由張孟逸、江亭瑩、陳振旺、李怡純等戲曲演員們分別飾演及兼演「媒婆」、「安童哥」、「銀心」、「新娘」、「新郎」、「總舖師」等角色，演出內容精彩可期。
監製│吳榮順
製作│劉麗貞
演出│臺灣國樂團
導演│王立安
音樂設計│王乙聿
戲曲演員│張孟逸、江亭瑩、陳振旺、李怡純
評分
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